Lepek je kontroverzní surovinou. Měli bychom se mu ve své stravě vyhýbat? Pro koho jsou vhodné bezlepkové těstoviny? Co je to lepek Termínem lepek se souhrnně označuje skupina složitých glykoproteinů, které se vyskytují ve většině rostlin z čeledi lipnicovitých. Jedná se tedy o přírodní látku, která se primárně objevuje v pšenici a příbuzných obilovinách
